تاثیر چای بر قلب
تاثیر چای بر قلب
چای سیاه بیش از ۹۰ درصد تمامی چای‌ها در جهان فروخته می‌شود. هر چهار نوع چای (سیاه، سبز، اولانگ، سفید) از برگهای گیاهCamelliasinensis تهیه می‌شوند، اما به طور کلی چای سیاه نسبت به سایر چای‌ها طعم و مزه و کافئین بیشتری دارد. به دلیل اینکه چای سیاه چندین سال طعم و مزه خود را حفظ می‌کند، تا مدتها کالای تجتری بوده و حتی بلوک‌های چای سیاه در قرن نوزدهم به عنوان شکلی از پول در بخش‌هایی از آسیا به کار می‌رفته است.
امروزه کشورهایی چون هند، چین و سریلانکا بزرگترین تولیدکنندگان چای سیاه در جهان می‌باشند. در تولید چای سیاه ابتدا برگها روی سینی‌های توری پهن شده و در معرض جریان هوا قرار می‌گیرند تا حدود یک سوم رطوبت آنها گرفته شده و انعطاف‌پذیر شوند. سپس با غلتک پهن کرده تا دیواره سلولی آنها شکسته شود و قند مورد نیاز برای تخمیر آزاد شود. برای افزایش تخمیر آنها در محیط بسیار مرطوب نگهداری می‌شوند که رنگ برگها را تیره می‌کند و طعم و مزه‌ی قوی چای سیاه را افزایش می‌دهد. در پایان، برگها خشک شده و به تمامی نقاط جهان حمل می‌شوند. از انجایی که تمامی چای‌ها (سیاه، سبز، اولانگ و سفید) از گیاه یکسانی گرفته می‌شوند طبیعی است خواص مشابهی داشته باشند که برخی از آنها در زیر آمده است:
بهبود قلبی عروقی: چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها از جمله فلاونویدها می‌باشد که از اکسیداسیون کلسترولLDL )لیپو پرتئین کم چگالی) و آسیب به جریان خون و دیواره‌های شریان سرخرگ جلوگیری می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، به علاوه نشان داده شده است که فلاونویدهای موجود در چای سیاه قادر به بهبود آماس رگهای خونی اکلیلی و کاهش لخته شدن خون می‌باشند. پلی‌فنل‌های یافت شده در چای سیاه نیز آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی می‌باشند و منگنز موجود در آن ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی اکلیلی را با کمک به عملکرد ماهیچه قلبی کاهش دهد.
جلوگیری از سرطان: پلی‌فنل‌های موجود در چای به نظر می‌رسد به جلوگیری از شکل‌گیری از مواد سرطان‌زای نهفته در بدن به خصوص در انواع خاصی از سرطان مانند سرطان تخمدان، ریه، پروستات، روده بزرگ و مثانه کمک می‌کنند. تحقیقات دیگر نشان داده است که چای ممکن است به جلوگیری سرطان معده، پروستات و سینه کمک کند.
ترکیبی به نام ۲-TF در چای سیاه سبب می‌شود چنین سلولهای سرطانی بهapoptosis)مرگ سلولی برنامه‌ریزی شده) دچار شوند در حالی که سلولهای طبیعی بدون آسیب باقی می‌مانند. یک تحقیق در زمینه سرطان دهان نشان داد که مصرف چای سیاه می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان دهان را به ویژه در افراد سیگاری و مصرف کنندگان سایر دخانیات کاهش دهد.
سلامت پوست و مو: آنتی اکسیدان‌های موجود در چای سبز ممکن است از خراب شدن پوست باآکنه جلوگیری کرده و در بسیاری موارد نشان داده شده است که به خوبی پروکسید بنزوئیل قوی مورد استفاده در سیاری از محصولات مراقبت از پوست عمل می‌کند.
