فواید چای زعفران
زعفران ادویه‌ای است که از گل های crocus sativus Linné (کروکوس ساتیووس) حاصل می‌شود. کروکوس ساتیووس در خاورمیانه و مناطقی از اروپا رشد می‌کند. این گیاه بیشتر در ایران، هند و یونان کشت می‌شود. این گیاه فقط در طی اکتبر و نوامبر حدود سه تا چهار هفته گل می‌دهد. این گل رشته‌های قرمز تیره‌ای دارد که با دقت با دست برداشته شده و خشک می‌شوند. اینها تبدیل به همان ادویه زعفران می‌شود. فواید چای زعفران بسیار زیاد هستند که به طور خلاصه در این بلاگ با بعضی از آنها آشنا می‌شویم.
از زعفران برای مقاصد آشپزی، برای افزودن رنگ و طعم به غذاها، برای رنگدهی به پارچه و به عنوان اسانس عطر استفاده می‌شود. مانند بسیاری از گیاهان و ادویه های دیگر، زعفران را نیز می توان به عنوان چای استفاده کرد.
زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های دنیاست زیرا باید با دست برداشت شود. همچنین مقدار زیادی از شکوفه‌ها و لکه‌های خشک برای تهیه تنها ۱ کیلوگرم از ادویه زعفران مورد نیاز است.
اعتقاد بر این است که انسان ها از ۳۵۰۰ سال پیش از زعفران استفاده می‌کرده‌اند. در طول تاریخ، مردم از زعفران برای درمان لیست طولانی از بیماری‌ها استفاده می‌کردند، از جمله:
مشکلات ادراری
مسائل مربوط به قاعدگی
اختلالات چشم
زخمها
مشکلات معده
تومورها
اختلالات روانی
چای زعفران چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
۱. فواید ضد افسردگی چای زعفران
به ادویه زعفران لقب “ادویه آفتابی” را داده‌اند و این فقط به خاطر رنگ قرمز و گاهی زرد بودن آن نیست. اعتقاد بر این است که این ادویه خاصیت بهبود‌دهی خلق و خو را دارد. یک مطالعه قدیمی در ژورنالی آمریکایی شان داد که زعفران به اندازه داروی فلوکستین (پروزاک) در درمان افسردگی خفیف تا متوسط مؤثر است.
مطالعه‌ای دیگر که از زعفران برای درمان افسردگی در بزرگسالان بالای ۱۸ استفاده کرد نشان داد زعفران علائم افسردگی را در افراد دارای اختلال اساسی بهبود می‌بخشد. این ادویه را جایگزین خوبی برای افرادی می‌دانند که با داروهای ضد افسردگی کنار نمی‌آیند.
۲. فواید چای زعفران برای سلامت قلب
زعفران دارای چندین ماده شیمیایی مختلف است. برخی از این موارد ممکن است به کاهش فشار خون و محافظت از بدن در برابر بیماری قلبی کمک کند. یک منبع مطالعاتی معتبر پس از تحقیق روی موش‌ها نتیجه گرفت که زعفران فشار خون را کاهش می‌دهد.
تحقیقات دیگری که روی خرگوش انجام شد، نشان داد که این ادویه در کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید نیز مؤثر است.
محققان بر این باورند که خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران می‌تواند اثر محافظتی در برابر بیماری‌های مختلف قلبی عروقی داشته باشد.
۳. فواید زعفران برای درمان سندروم پی ام اس (پیش از قاعدگی)
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) می‌تواند انواع مختلفی از علائم ناراحت کننده را ایجاد کند، از نوسانات خلقی گرفته تا ناراحتی‌های جسمی. برخی از زنان بیش از سایرین تحت تأثیر این تغییرات قرار می‌گیرند.
برای افرادی که مایلند این سندروم را کاهش داده و راحت تر تحمل کنند اما میلی به داروهای شیمیایی ندارند، زعفران می‌تواند جایگزین مناسبی باشد.
طبق مطالعات انجام شده محققان دریافتند که ۱۵ میلی گرم زعفران دو بار در روز در تسکین علائم PMS مؤثر است.
۴. فواید چای زعفران برای تقویت حافظه
زعفران حاوی دو ماده شیمیایی، یعنی کروسین و کروستین است که محققان معتقدند به یادگیری و عملکرد حافظه کمک می‌کند. یکی از منابع معتبر مطالعاتی نشان داد که زعفران قادر به بهبود مشکلات یادگیری و حافظه می‌باشد.
تحقیقات امیدوارکننده‌ی زیادی نشان می‌دهند که زعفران می‌تواند بر درمان بیماری‌های مغزی مثل آلزایمر و پارکینسون تاثیر بگذارد.
۵. فواید چای زعفران برای پیشگیری از سرطان
زعفران سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و فلاونوئیدهاست. آنتی اکسیدان‌ها در محافظت از بدن در برابر مواد مضر کمک شایانی می‌کنند. فلاونوئیدها مواد شیمیایی موجود در گیاهان هستند که به گیاه کمک می‌کنند تا خود را از قارچ و بیماری محافظت کند.
بررسی سال ۲۰۱۵ در ژورنال طب سنتی نشان داد که ترکیب شیمیایی زعفران می‌تواند در جلوگیری و درمان چندین سرطان مختلف موثر باشد. اما محققان خاطرنشان كردند كه مطالعات بيشتري در دست انجام است.
حتما با بلاگ چای لیل همراه باشید تا در روزهای آینده طرز تهیه‌ی چای زعفرانی را نیز یاد گرفته و نهایت استفاده را ازین داروی طبیعی ببرید.
