تاریخچه‌ی چای در ایران
با بلاگ چای لیل همراه باشید تا درباره تاریخچه‌ی چای، این نوشیدنی خوشمزه بیشتر بدانید!
ایران به همراه چین، ژاپن، روسیه، انگلیس، ترکیه و مراکش یکی از ملت‌های طرفدار چای است. البته زمان دقیق ورود قهوه و چای به ایران مشخص نیست. اما مورخان بر این باورند که هر دوی آنها در اوایل سلطنت صفویان (۱۵۰۱–۱۷۲۲) به کشور وارد شده اند. اولین شواهد در هر دو مورد به قرن شانزدهم برمی گردد.
محبوبیت قهوه پیش از چای
اعتقاد بر این است که ابتدا قهوه نوشیدنی محبوب‌تری نسبت به چای بود. قهوه در ابتدا به عنوان یک دارو مورد استفاده قرار می گرفت. این نوشیدنی، حدود قرن هفدهم به یک نوشیدنی معمولی در ایران تبدیل شد. در دوران صفویه مکان‌هایی به نام قهوه خانه شروع به ظهور کردند.
هنگامی که شاه عباس اول پایتخت خود را از قزوین به اصفهان منتقل کرد، شروع به طراحی مجدد این شهر کرد. این زمانی است که میدان باشکوه و معروف میدان نقش جهان ساخته شد. مغازه‌های زیادی در این میدان ساخته شدند و قهوه خانه‌ها نیز در میان آنها دیده می‌شد.
تغییری مهم در تاریخچه‌ی چای
به دلیل عوامل زیادی (از جمله فاصله‌ی زیاد از کشورهای تولید کننده قهوه) عادات نوشیدن در ایران کم کم شروع به تغییر کرد. این تغییر ناگهانی نبود. بلکه یک پیشرفت تدریجی و بلند مدت محسوب می‌شد. آغاز تغییر در حدود سالهای ۱۸۳۰ و ۱۸۵۰ تخمین زده شده است. مهمترین دلیل آن افزایش حجم تجارت بین ایران و جهان خارج بود. جایگزینی قهوه با چای، به لطف جاده ابریشم و حمل چای از چین (که یکی از کشورهای اصلی تولید کننده چای در جهان است) بسیار آسان تر شد. بنابراین، چای به نوشیدنی محبوب ایرانیان تبدیل شد.
مردم ایران سعی کردند چای مورد نیاز و مصرفی‌شان را در کشور خود تأمین کنند. اگرچه اولین تلاش ها آنچنان موفقیت آمیز نبود، اما سرانجام در سال ۱۸۹۹ توانستند در ایران چای کشت کنند.
محمد میرزا کاشف السلطنه، یک دیپلمات ایرانی بود که در آن زمان برای توسعه‌ی صنعت چای به هند سفر می‌کرد. او هزاران اصله نهال را به ایران منتقل و در گیلان کشت کرد.
گیلان، خانه اولین مزارع چای ایران
استان زیبای گیلان که در جنوب دریای خزر واقع شده است دارای مناسب ترین آب و هوا برای کشت چای بود. در نتیجه اولین مزارع چای در این منطقه شکل گرفت. صنعت چای خیلی زود در قسمت شمالی ایران (به ویژه استان گیلان و مازندران) رشد کرد و اولین کارخانه‌های چای سازی در کشور ایران پدیدار شد.
امروزه، کاشف السلطنه به عنوان پدر چای ایرانی شناخته می‌شود. موزه چای در لاهیجان ساخته شده است تا از تلاش های او در این زمینه قدردانی شود.
تاریخچه‌ی چای: چای، بخش قابل توجهی از فرهنگ ایران
امروزه بیش از ۱۰۰ کارخانه و هزاران هکتار مزارع چای در ایران وجود دارد. چای ایرانی رنگ و طعم خاصی دارد و با چای‌های تولید شده در سایر کشورها متفاوت است.
عطر بسیار عالی و رنگ قهوه ای مایل به قرمز کیفیت چای را مشخص می‌کند. افراد مختلف با توجه به طعم و مزه مورد نظر خود، چای را با شیرینی‌های متنوعی میل می‌کنند. در بیشتر خانه‌های ایرانی، مردم هر روز صبح سماور یا کتری خود را روشن می‌کنند و قوری را روی آن می گذارند. این پروسه تا پایان روز ادامه می‌یابد!
چای طبیعی
چای طبیعی و ارگانیک گیلان خواص خیلی زیادی دارد که می‌توانید در بلاگ‌های دیگر چای لیل مطالعه کنید. برداشت چای روندی سخت و وقت گیر که با تلاش بی پایان مردم شمال در کشور ما انجام می‌شود. حتما چای طبیعی و اصیل را انتخاب کنید تا از فواید این نوشیدنی بی‌نظیر بی نصیب نمانید.
امیدواریم از خواندن تاریخچه‌ی چای در ایران لذت برده باشید.
