تاثیر چای بر جذب آهن در بدن : آیا چای جذب آهن را کاهش می‌دهد؟
حتما برای شما هم این سوال پیش آنده که آیا نوشیدن چای می تواند مانع جذب آهن از غذا شود؟ برخی مطالعات حاکی از آن است که نوشیدن قهوه، چای و سایر نوشیدنی های کافئین دار مانع از جذب آهن می شود. اما آیا یک چای طبیعی سالم یا دم نوش‌ها نیز می توانند جذب آهن را کاهش دهند؟ برای دریافت پاسخ این سوال با بلاگ جدید چای لیل همراه باشید.
چای و جذب آهن در بدن
اثرات تانن و اگزالات بر جذب آهن
تانن و اگزالات از ترکیبات طبیعی چای هستند که گفته می شود مانع جذب آهن می شوند. آنها به آهن متصل می شوند. به ویژه آهن موجود در غذاهای گیاهی مانند لوبیا ، نخود فرنگی ، سبزیجات سبز برگ و آجیل.
تانن در چای سیاه
تانن هایی که در چای سیاه یافت می شوند. این ترکیبات به چای رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره و عطر و طعم گس می‌دهد. تانن اهداف مختلفی دارد، از محافظت از گیاه در برابر آفات گرفته تا رشد آن.
اگرچه میزان تانن موجود در چای سیاه بسته به نوع، شرایط رشد و روش فرآوری متفاوت است، اما چای سیاه یکی از منابع عمده تانن در رژیم غذایی انسان محسوب می شود.
انواع دیگر چای، از جمله چای سبز، چای سفید و چای اولانگ نیز از همان گیاه چای سیاه تهیه می شود که به Camellia sinensis معروف است. آنها به طور کلی حاوی انواع مختلف تانن هستند.
مطالب جذاب دیگر چای لیل: چای، داروی طبیعی برای درمان سردرد و میگرن
مطالعات انجام شده در رابطه با جذب آهن و چای
مطالعات بسیار کمی در رابطه با این موضوع انجام شده است.
یکی از بررسی‌ها نشان داده است که اگرچه بعضی از تانن ها ممکن است مانع جذب آهن در طی یک وعده شوند ، اما تاثیر شدید و مضری ندارند (به ویژه اگر بهترین و طبیعی ترین نوع چای برای نوشیدن انتخاب شود). در نتیجه برای برای تعیین این اثرات به مطالعات بیشتری نیاز است.
در یک مطالعه قدیمی منتشر شده در مجله تغذیه بریتانیا، محققان انواع چای و کاکائو را آزمایش کردند و دریافتند که آنها تا حدودب مانع جذب آهن می شوند. مطالعه نشان داد که میزان جذب بسته به نوع ماده غذایی مختلف متفاوت است:
چای سیاه: 79 تا 94٪
چای نعناع فلفلی: 84٪
چای پنیرویال: 73٪
کاکائو: 71٪
چای گل: 52٪
چای بابونه: 47٪
افزودن شیر تأثیر کمی بر جذب دارد.
چه کاری باید در رابطه با جذب آهن انجام دهید؟
برای کاهش میزان تانن و اگزالات موجود در چای ، از نوشیدن بیش از حد چای خودداری کنید. ویتامین C نیز جذب آن را بهبود می بخشد.
به خاطر داشته باشید که آهن زیاد در بدن می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. اگر مرتبا چای می نوشید و نگران میزان آهن بدن خود هستید، قبل از مصرف مکمل آهن، حتما با پزشک خود مشورت کنید.
مطالب بیشتر: چند راهکار عالی برای کاهش وزن: لاغری با چای سبز
